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儿童偏食易发“多动症”

儿科指出，儿童的情绪不稳定大都是因偏食而引起，不喜欢吃蔬菜 的儿童会出现情绪不稳定及牙齿不好的问题，而不喜欢吃其它食物的儿童则没有此种“危害”。

吃蔬菜少之所以会导致孩子情绪不稳定，认为有以下几点原因：

1、蔬菜有镇定情绪的作用。蔬菜中的钾有助于安定神经，稳定情绪。相反，动物性食物，或食盐、味精、小苏打之中的钠会使神经兴奋。体内过剩的钠能否顺利排泄出去，钾元素也扮演着很重要的角色，而不喜欢吃蔬菜的孩子，无法摄取足够的钾，使得多余的钠无法全部排出，残留在体内，就成了焦虑、情绪不稳定的主因。

2、少食蔬菜影响咀嚼功能，而咀嚼可以缓和紧张、焦虑的情绪。调查发现，越不喜欢蔬菜的儿童，其咬合力越弱，且不喜欢吃蔬菜的孩子蛀牙较多，蛀牙多则不能用力咀嚼，从而影响到咀嚼功能。

另外，肾上腺激素的分泌也与稳定情绪有关，紧张或饥饿的时候，血液中肾上腺素分泌的激素就会增加，这种激素就是所谓斗争激素。但咬合力差会减少体内的“斗争激素”的分泌，致使紧张、焦虑得不到缓解。

可见，情绪不稳定的儿童应该多吃蔬菜。若孩子实在不愿吃，家长可以变换蔬菜的烹煮方式，例如将胡萝卜等根菜类做成丝状、或磨成酱，加入肉馅中，诱导孩子多食用一些。